[食記] Pâtisserie sadaharu AOKI Paris 青木定治@Bellavita 荒廢以久的網誌....一年後的首發

自從調去了我想去了很久C組，就開始了忙碌的生活，網誌也就荒廢了將近一年，最近比較進入狀況，想說利用休假，就來整理一下網誌...(給老闆學長看到一定以為我過得太爽，沒認真)


近日身旁幾位男性友人，不是剛交女友，就是追女友ing，沒事就問我哪裡有好吃的下午茶，所以就先整理一下最近去過的午茶甜點餐廳吧！
先來篇 Pâtisserie sadaharu AOKI Paris 青木定治@Bellavita


2011/8/20 許久未見得友人T，北上找我和友人P 玩耍，由於晚上就要聽歌神學友的演唱會，想說不要吃太飽又可以打發時間，就帶她們去吃大名鼎鼎的AOKI.....明明是自己想吃


說到 Pâtisserie Sadaharu AOKI Paris 一定要介紹一下這位型男，四十多歲的法式點心師父，是少數獲得法國人認可的亞裔甜點師父

1968年出生於東京，畢業於東京的廚藝專門學校，工作於東京的Pâtisserie Chandon
1991年前往法國學習糕點，任職於巴黎市區的高級餐廳
1996年 榮獲 Charles Proust 味覺部門大賞
1998年於巴黎開設第一間個人工作室
1999年起，和巴黎市內許多茶館、餐廳、飯店、以及匯聚了世界各大知名時尚服飾品牌的巴黎時裝秀合作，提供各項甜品點心，深深擄獲社交名流們的芳心
2001年 於巴黎第六區開設第一家 "Pâtisserie Sadaharu AOKI Paris"甜點店
2003年 於巴黎開設第二家分店，接著陸續開立許多分店
目前是法國最受矚目的糕點師傅之一


廢話不多說，一行人立馬搭捷運直奔位於信義區的貴婦百貨 Bellavita，前往目的地....

這家店位於Bellavita B2，是台灣第一家分店（前身在新光三越）
店面設計相當明亮簡潔，搭配他們家色彩鮮明的甜點，一個整個有時尚感.....
簡單說，AOKI就跟 Apple一樣，賣的不只是好吃的甜點，還賣給妳一種流行與時尚，所以價格不菲.... 整體店面採開放式空間（有點像百貨美食街），如果想要比較舒適的空間，建議可以去晶華酒店分店

蛋糕的部份，年代久遠，名字我忘了（那還敢po出來騙稿費）

由於我來過幾次了，挑甜點這件事，這次就交給兩位鄉巴佬友人（揍飛），甜點果然是女孩子的最愛阿！兩個女人果然就興高采烈地去挑蛋糕，徒留下被揍扁的我顧包包（看吧！禍從口出），沒一會兒功夫，就送上甜點跟茶，由於年代久遠，我已經忘了她們點了什麼，改天再去一次複習一下好了（又再找藉口來吃）

約十分鐘後，就先端上茶了，講解使用沙漏計算泡的時間，就讓我們自行泡茶，那個沙漏相當可愛，茶的水準只能說中上

先來料理這個抹茶千層派啦！由敝人負責切割分食，切的時候就可以感受派皮的酥脆，看來今天的派皮相當OK!（上次來的時候，派皮就比較不酥，可能冰得比較久）果不其然，吃起來酥脆不硬而有層次的口感，搭配清爽卻有濃郁茶香得抹茶內餡，除了好吃，還是好吃（建議要搭配上面的抹搽粉食用）

來吃法式點心一定要點Macaron馬卡龍（又稱少女的酥胸），AOKI的Macaron是我目前吃過最好吃的馬卡龍（純屬個人意見）
基本上好吃的Macaron要掌握幾點：1. 表皮要酥而不硬 2. 咬下去要鬆軟卻不空 3. 口感綿密卻不黏 4. 內餡的調味及品質 5. 內餡及餅的比例 6. 要新鮮吃（台灣氣候比較濕，所以馬卡龍的表皮易吸潮），這次吃的馬卡龍都有做到，吃完一整個開心....
一顆要價 80 元，比一個便當還貴...
P.S 想了解馬卡龍按這裡

整體來說，吃完AOKI，我的兩位女性友人相當滿意，唯一不滿意就是我要付錢（有沒有搞錯），好啦！男生就不要太小氣，畢竟自己也享受到美食！
相當推薦大家來這裡品嚐下午茶，不過提醒一下，法式甜點都偏甜，所以最好配茶食用，不喜歡太甜的，建議點千層派以及水果慕斯類的甜點....  下次來介紹另一家價格比較平實的 boite de bijou珠寶盒

Pâtisserie Sadaharu AOKI Paris
地址：
台北市信義區松仁路28號5樓(Bellavita B2) / 台北市中山區中山北路二段41號B2F(晶華酒店)
電話：02-8729-2759 (Bellavita) / 02-2511-5000(晶華酒店)
營業時間：週一～四：11:00-22:00
                週五～六：11:00-22:30 
                週日：11:00-22:00